手撕面包的做法，全自动手撕面包机，手撕面包生产线

时间：2017-04-25   阅读：7434次   编辑：辉德盛誉

手撕面包做法

手撕面包是酥皮的一种。做手撕面包就是好像叠被子，要三叠三擀，才能有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩，口感非常之棒，大人小孩特别爱吃，尤其是现在年轻人特别偏爱这种时常又美味的休闲面包食品。 

手撕面包的生产要点： 

1.和面
先将酥皮油、水、酵母以外的原辅料倒入搅拌缸内慢速搅拌均匀，然后加入调好的酵母水慢速搅拌，最后倒入冷水后低速搅拌7min、高速搅拌2min ,搅拌至拉开面团呈现薄层并容易破裂程度为止，此时搅拌好的面团温度最好为18～22℃

2.分块、松弛

将面团松弛2～30min后将面团分割成1kg/块，将面团擀成厚度5cm左右，用塑料薄膜包好放入冷库（0～4℃）松弛12～24h.

3.包油
将面团从冷库取出，初步处理后，剩余的交给手撕面包生产线就可以了

4.手撕面包生产线全自动，压面、无需手工操作，高效率省人工 

5.手撕面包生产线自动叠层，快速，精准，大小均匀 

6.手撕面包生产线中的伺服切台，自动切割，速度快，长度一致，外形美观。

7.可以手动排盘手撕面包，也可以搭配全自动排盘机自动排盘。

8.烘烤手撕面包